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Ingredienti per 4 persone:
(da preparare con due giorni d’anticipo)
2 foie gras Feyel
sale e pepe nero
mezzo limone
una bottiglia di Muscat
Preparazione:
Insaporire i Foie gras con sale e pepe ed aggiungere qualche
goccia di limone.
Metteteli in una casseruola a fondo spesso e copriteli con
il vino Muscat.
Il giorno seguente scaldate il forno a 190° .
Mettete la casseruola nel forno e cuocete per 10 minuti circa.
A cottura ultimata togliete la casseruola dal forno e trasferite
i foie gras in un recipiente resistente al fuoco e versate
sopra la marinata di vino e rimettete in forno per altri 10
minuti. A questo punto i foie gras dovrebbero essere al sangue.
Lasciare raffreddare e riporli in frigo per 24 ore, così
da farli solidificare.
Da servire con fette di pane casereccio.
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