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Sformato di fragole e aceto balsamico |
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Ingredienti per 4 persone:
500 ml di panna, già zuccherata
300 gr di fragole
4 gr di colla di pesce idratata e strizzata
15 ml di aceto balsamico
Preparazione:
Portare in ebollizione la panna zuccherata in un pentolino,
versarvi la colla di pesce ben strizzata e subito dopo, la
passata di fragole ottenuta lavando i frutti e passandoli
ad un frullatore. Mescolare bene il composto aiutandosi con
una frusta e versarlo in sei stampini da budino, lasciare
riposare lo sformatine, per almeno due ore in frigorifero
prima di modellarlo, guarnendo con delle fragole fresche e
alcune gocce di aceto balsamico Fini. |
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