Insalata tiepida di acetosella e salmone affumicato

Insalata tiepida di acetosella e salmone affumicato





• 400g di salmone affumicato Kv Nordic tagliato a cubetti
• 200g di acetosella
• 100g di lamponi freschi
• 50g di olio di oliva
• 1 noce di burro
• salsa di soia Kikkoman
• sale e pepe



Sciogliere il burro a fuoco vivace in un tegame e spadellare velocemente per pochi istanti l’acetosella. Disporla sul fondo del piatto, aggiungere qualche goccia di salsa di soia e unirvi i dadi di salmone.
Condire con alcune gocce di un condimento ottenuto frullando i lamponi e l’olio di oliva.

Per un tocco particolare
Guarnire con germogli di soia.

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