La storia di Kewpie nasce da un viaggio e da un’intuizione. Negli anni Dieci del Novecento, il fondatore Toichiro Nakashima scopre la maionese durante un soggiorno negli Stati Uniti e rimane colpito dal suo gusto e dal suo valore nutrizionale. Tornato in patria, decide di creare una maionese di alta qualità, pensata per contribuire attraverso l’alimentazione al benessere della popolazione giapponese.

Nel 1925 nasce Kewpie Mayonnaise, la prima maionese prodotta e commercializzata in Giappone. Fin dall’inizio la ricetta si distingue per la sua ricchezza: contiene infatti il doppio dei tuorli rispetto alle maionesi importate dell’epoca.

Il nome Kewpie si ispira al celebre personaggio creato dall’illustratrice americana Rose O’Neill, scelto da Nakashima con l’ambizione di dare vita a un marchio amato da tutti. Un’intuizione destinata a durare: nel 2025 Kewpie Mayonnaise ha celebrato 100 anni di storia.

Kewpie Mayonnaise si distingue per la sua consistenza cremosa e vellutata e per un gusto ricco e intenso. La ricetta è preparata esclusivamente con tuorli d’uovo di galline libere, provenienti da uova giapponesi e pari al 15% degli ingredienti: ben quattro tuorli ogni 500 g di prodotto.

A caratterizzarne ulteriormente il gusto è la combinazione di due diversi tipi di aceto, di spirito e di mele, sapientemente miscelati e completati da un delicato tocco di senape. L’olio di colza raffinato, prodotto dall’azienda senza l’impiego di solventi, contribuisce a valorizzarne gusto e aroma e a garantire la stabilità del prodotto. La ricetta è inoltre senza conservanti.

Versatile e inconfondibile, Kewpie Mayonnaise accompagna numerose specialità giapponesi, ma è perfetta anche per dare un tocco di cremosità e carattere a sandwich, insalate, verdure, hamburger, carne e pesce.

Quando Kewpie Mayonnaise arrivò sul mercato nel 1925, la maionese era ancora praticamente sconosciuta in Giappone. Nel primo anno ne furono venduti appena 600 kg e si racconta che alcuni consumatori, non sapendo ancora cosa fosse, arrivarono persino a scambiarla per un prodotto per capelli!

Con il tempo la maionese è entrata a pieno titolo nella cultura gastronomica giapponese, dando vita anche a un modo tutto nipponico di utilizzarla. Kewpie è oggi immancabile su specialità come okonomiyaki e takoyaki, ma viene utilizzata anche nei sandwich, nelle insalate e in moltissime preparazioni quotidiane.

Anche la sua confezione è diventata iconica: la morbida bottiglia squeeze permette di dosare facilmente la maionese e di creare il caratteristico motivo a zig-zag, ormai immediatamente associato a tanti piatti della cucina giapponese.